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春節臨近，時令蔬菜荸薺迎來銷售旺季。揚子晚報/紫牛新聞記者走訪發現，作為“水八仙”之一的荸薺正成為節前市場的“人氣王”，部分攤位日均銷量高達600斤，帶皮荸薺價格在每斤3元左右。由于荸薺外觀酷似“元寶”，市民爭相購買這一時令蔬菜，為年夜飯添上一道寓意吉祥的“元寶飯”。

“來兩斤荸薺！”市民周先生來到銷售荸薺的攤位前，準備購買荸薺。記者看到，多個蔬菜攤的顯眼位置都堆放著成袋荸薺，紫褐色的外皮沾著水珠，透著新鮮的光澤。

“從上個星期開始，銷量明顯上來了。”攤主顧女士一邊稱重一邊介紹。目前帶皮荸薺價格實惠，普遍在3元一斤，“大年三十煮飯時蒸上幾個，俗稱‘元寶飯’，圖個吉利，所以買帶皮的荸薺最多?！?/p>

在蘇州市姑蘇區葑門橫街東門入口處的一家攤位，人氣更旺。攤主對記者說：“我們店每天能賣出五六百斤帶皮荸薺，每天備貨八袋，一袋六七十斤，基本都能賣光?！?/p>

除了買帶皮的荸薺回家自己處理，也有不少市民選擇削好的荸薺，省時省力。攤主劉女士手持削皮刀，正忙著加工。她對記者說：“先切掉頂蒂和底部硬心，再用刀在荸薺周身一轉，刀鋒貼著紫皮劃過，雪白的果肉便露了出來。圖方便的人會買削好的，我每天大概要削二十斤荸薺?！眲⑴渴掷锊煌５孛钪?，說話間又削好了幾個荸薺。

正在選購蔬菜的市民孔女士往手推車里放了兩袋荸薺，同行的親友也各自買了一些荸薺?！翱爝^年了，買些荸薺回去做肉圓，象征團團圓圓?！笨着啃χ窒淼溃霸谌怵W里加些荸薺，不僅口感脆嫩，還能解膩，這是我們家的年菜必備，每年都要做?！?/p>

實習生 潘諾桐 揚子晚報/紫牛新聞記者 張畢榮

校對 陶善工

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