有關數據表明，由于全球供給收緊，國際主要奶業出口國家和地區，如美國、歐盟、新西蘭的原奶價格持續上漲，其中新西蘭、歐盟奶價已達到2015年以來最高水平。

據了解，恒天然2021/22第一季度財報中再次提高了原料奶的支付價格，為8.4—9.0新元/公斤乳固體，比上一產季價格提高11%—19%，該價格折合人民幣3.36—3.6元/公斤，為歷年最高價格。“持續升高的國際奶價，給今年我國奶價帶來不確定性。”乳業專家宋亮日前表示。

宋亮介紹，國內奶價主要受三個因素影響，包括國內的供求關系、養殖成本以及國際大包粉價格。

近兩年來，奶牛養殖的高收益推動了我國奶源基地建設提速。據國家奶牛產業技術體系數據顯示，2020年，我國規模養殖場荷斯坦奶牛存欄達520萬頭。對此，國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利教授指出，按自然增長率7%計算，加上進口的23萬頭奶牛，2021年底估計有效產能存欄的奶牛為580萬頭，2022年和2023年的存欄預計將分別達到640萬頭和710萬頭。

奶牛存欄的增加使得供給穩定增長。國家統計局數據顯示，2021年1—9月份我國液態奶產量2117.78萬噸，同比增長10.74%。

李勝利分析認為，2021年我國商品化原奶平均產量7.7萬噸/天，原奶需求有3000噸左右的缺口，預計2022年平均原奶產量將達到8.6萬噸/天，增長11.69%。“在滿足當前需求缺口后，原奶需求增速達到7%以上才能消化掉快速增長的產能。”李勝利表示。

與供給增長相比，近兩年國內用奶需求卻比較疲弱。以今年企業對春節市場備貨情況為例，記者調查發現，力度明顯小于往年。

“消費需求增速低于產量增速，將成為關乎奶源供給和奶價的重要因素。”宋亮指出。

另外，由于2021年10月份以后美元貶值，造成全球通貨膨脹，大宗商品價格暴漲，這也影響了國內奶牛養殖成本，養殖盈利出現大幅下降。同時，近幾年我國飼料價格也一直處于上漲趨勢，進口苜蓿價格持續高位。據國家奶牛產業技術體系預測，未來這一趨勢將繼續保持。2022年，面對飼料成本上漲、青貯質量下降和數量不足的問題，牧場是選擇提高投入增加產量還是減少投入降低成本，尚有待觀察。

此外，國際奶粉價格持續上漲。數據顯示，新西蘭原奶產量下降，其2021/22產季截止到去年10月份，牛奶產量765.9萬噸，同比減少3.4%。10月份是新西蘭的產季高峰，產量同比2020年減少3.3%，在后續幾個月中產量難以超過2020年。據《荷斯坦》雜志預計，新西蘭原奶產量下降已成定局。恒天然在發布2021/22第一季度財報時也表示，2021/22產季收奶量為152.5萬噸乳固體，比上季的153.9萬噸乳固體減少0.9%。

據宋亮介紹，2021年上半年，新西蘭拍賣價格有明顯回落，但是下半年歐洲受疫情影響，奶源供給下降，價格開始高漲，并帶動新西蘭的拍賣價格上漲，進而推動脫脂粉、全脂粉、奶油、奶酪的價格全面上揚。

“目前而言，其下降空間有限。”宋亮預計，由于2021年國際全脂奶粉交易價格保持高位運行，在新西蘭產量預計減少的情況下，奶粉價格將持續上漲或繼續保持高位。

國內原奶產量增長，國際奶粉價格高漲，我國奶粉進口顯現疲態，2022年是否增長充滿不確定性。

對此，宋亮認為，隨著美國開始加息，國際大宗商品價格上漲步伐放緩，帶動奶價下行。綜合因素下，消費者購買力下降，造成新西蘭拍賣價格上漲空間有限，或將出現高位震蕩下行的趨勢。

“3月份以后，國內的生乳價格可能會逐漸高位震蕩下行，下半年，國內生乳價格下降幅度相對會更明顯。”宋亮預測。

奶價波動將更多出現在社會奶源牧場。

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