在黑龍江北安的黑土地上，一片片青翠的白菜田延伸到天際，一棵棵脆嫩多汁的有機大白菜格外引人注目，收獲的喜悅在這片沃土上彌漫開來……

近日，由中央廣播電視總臺出品的大型紀錄片《舌尖上的中國》第四季在CCTV-1和CCTV-9上線了！

其中第二集，以"煙火"為主題，鏡頭從浙江寧波一路追隨到黑龍江北安，記錄下各地百姓按照時令搶購食材的熱鬧場景。在黑龍江北安篇章中，鏡頭聚焦到了位于世界三大黑土地之一的紅星農場國家級有機產品認證示范區，講述東北美食界“扛把子”酸菜背后的故事，與全國觀眾共嘗人間煙火。

一到冬天，東北人就開啟了“囤秋菜”模式，家家戶戶買白菜、晾白菜、腌白菜，為漫長的冬季做準備。

為什么是白菜？俗話說“百菜不如白菜”，這句話在東北廚房里得到了充分印證。

為了能更長時間儲存食用，東北人選擇將白菜腌制成酸菜。東北酸菜酸香醇厚，口感清脆，無論是什么烹制方式：炒、燒、燴、溜、涮……無一不能駕馭；酸菜餃子、酸菜燉粉條、酸菜燉血腸、酸菜燉大骨……每一道都是當之無愧的主打菜。在東北人的餐桌上，酸菜總能演繹出豐富多彩的生活滋味，承載著家的溫暖與回憶。以至于，大家都說：“在東北，沒有一棵白菜能完整地走出去”。

隨著生活條件的逐漸改善，現在冬天也能買到新鮮蔬菜，但東北人依然保持著囤白菜、腌酸菜的習慣。這早已不僅僅是為了儲備食材，更像是一種約定俗成的冬季儀式感，一種難以割舍的情感寄托。

值得一提的是，在節目中出鏡的紅星農場有機白菜種植基地，就來自北大荒集團。在二十二年前，依托北大荒得天獨厚的地域和自然資源優勢，北大荒親民有機食品品牌應運而生，開啟了一段追求有機品質的創新之旅。

在20萬畝的有機種植基地上，親民以科技賦能傳統農業，構建起了一個現代化的有機農業生態系統：摒棄農藥化肥，采用認證有機肥料和生物制劑；實施深翻滅菌、秸稈還田等可持續發展措施，讓每一粒種子都在純凈的環境中生長。這份堅持，使基地不僅躋身“國家級有機產品認證示范區”，更獲得了歐盟、美國、日本等國際權威認證機構的認可。

每到收獲季節，成片的有機白菜就宛若鑲嵌于黑土地的綠寶石，構成一幅青翠欲滴的畫卷。這些白菜將經過精心腌制，成為備受歡迎的親民有機酸菜。

親民精選色澤微黃，菜芯飽滿的優質白菜為原料，采用乳酸菌厭氧發酵技術于316L不銹鋼發酵罐腌漬而成。

從原料篩選到成品出廠，每一個環節都建立了嚴格的質量管控體系：引進農藥殘留檢測、重金屬含量檢測、還原糖檢測等先進設備，實施全方位的品質監測；建立產品追溯系統，讓消費者可以通過追溯碼了解從種植到銷售的全程信息。

這種對品質的執著追求，為親民有機酸菜贏得了眾多榮譽：國內“首個通過有機認證的腌漬類產品”，中國十佳有機農產品、國家地理標志保護產品、中國國際有機食品博覽會金獎等。

在傳承中創新，在創新中超越。北大荒親民有機酸菜的誕生，是傳統工藝與現代科技完美融合的見證。

更重要的是，北大荒親民有機酸菜已成功走向國際市場，遠銷日本、美國、加拿大等國家，并始終堅持"同質、同線、同標"原則，展現了央企品牌的責任擔當。作為行業標準的制定者之一，親民參與制定了黑龍江省《東北發酵酸菜》團體標準，推動著整個行業的規范發展。

此次亮相《舌尖上的中國》第四季，親民又一次向全國展示了東北白菜文化的獨特魅力，有機食品的健康美味，以及中國傳統食品產業的創新發展。借助央視強大的覆蓋力和影響力，親民食品也將成為更多潛在消費者關注健康、追求品質生活的又一選擇。

從黑土地到餐桌，從東北到世界，這個扎根黑土地的品牌正以科技創新和品質堅守，為中國食品產業的升級轉型貢獻智慧和力量。讓傳統美味煥發新的生機，讓東北味道走向更廣闊的天地，讓更多人品嘗到這份來自黑土地的饋贈。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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