進入夏季，食物容易腐爛變質，人們越來越依賴使用冰箱給食品保鮮。天津公共營養師王鑫提示，冰箱不是萬能“保鮮箱”，冰箱內也容易滋生一些致病菌。

冰箱是一個相對密閉的環境，低溫可以有效抑制一些喜高溫的細菌生長，但還有一些致病菌更適合低溫環境，比如李斯特菌、沙門氏菌、志賀氏菌等。冷凍的食物反復解凍再冷凍，拆封的食物不封口就放進冰箱，熟食剩菜不密封長時間存放冰箱等做法，都容易讓冰箱內滋生更多細菌，加速食物腐爛變質。

夏季使用冰箱頻率高，要注意將食品分類存放，生熟分開。吃剩的菜不必等涼透，直接密封好放入冰箱。熱帶水果不需要放進冰箱。開封的食物應封好口再放入冰箱，并盡快食用完。肉類買回來可以按照一次的食用量分成多袋再冷凍，避免重復解凍。(記者劉波)