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中秋是傳統節日中僅次于春節的“團圓節”，臨近佳節，不少市民會選擇到飯店吃團圓飯。9月10日，北京青年報記者從砂鍋居、鴻賓樓、同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、惠豐酒家等老字號了解到，各店包間及中秋團圓飯預訂火爆供不應求，半成品禮盒也成為更多市民的中秋消費新選擇。

中秋家宴，團圓和美，京城不少家庭在家宴預訂菜單上，“月色”菜成為首選。今年中秋小長假，老字號名店砂鍋居用傳統菜肴全家福、三不沾組合成了一道“花好月圓”，還有嫦娥的形象陪伴，寓意團圓，更顯節日氛圍。

據砂鍋居經理叢蕾介紹，中秋期間，市民可品嘗到的傳統菜肴在烹飪方式上進行了大幅的改變。例如經典名菜“全家福”，店里把必備的鮑魚、蝦、海參等食材，單獨烹制入味，再配合整體菜肴的造型融入其中。除了“花好月圓”，砂鍋居的大廚們還推出了“核核美美”、秋時素蟹粉等新菜。

在京城什剎海岸邊的烤肉季，再度迎來了火熱預訂。在中秋家宴的預訂單上，從兩三人的小桌，到五六人的大桌，幾乎每桌都點了“懷中抱月”烤肉。據店里介紹，這款烤肉吃法，源于烤肉季武吃的一種口味，在烤肉的過程中，適時加入蛋黃、蛋液，烤羊肉尤為鮮嫩，盤中好似一枚月亮，因此別具一格。

據北京華天相關負責人介紹，華天旗下多個品牌所屬門店都出現了包間供不應求的情況。“從6月份開始就有顧客電話預訂中秋當日包間，進入9月已基本訂完，部分門店如同春園連大廳位置都預訂滿了。”

家住三里河的市民李女士最近發現，不少餐廳推出了“團圓飯半成品禮盒”，還可以直接把半成品配送到家。“不用專程去飯店用餐，也不用自己一大早就開始忙活，在家也能吃到老字號飯店的美味。”李女士說她從同和居預訂了“闔家幸福禮盒”，雞、鴨、魚、肉一應俱全，不到600元，足夠五六個人吃，比平時在店里吃要便宜兩三百元。

據華天集團相關負責人介紹，近幾年華天老字號一直致力于半成品研發，臨近逢年過節時，旗下飯莊戶品牌如同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳及惠豐酒家等就開始推出半成品禮盒，套餐半成品的價格比店內成品便宜10%-20%。“我們會將配料用量、制作方法錄制成視頻，方便顧客回家后自行加熱，自己做好在家吃，味道能還原堂食的85%以上。”中國烹飪大師、同和居飯店餐飲部經理武根深告訴記者，“這幾天已經陸續有顧客下單預訂半成品禮盒”。

據了解，除了同和居“闔家幸福禮盒”，同春園的“春滿園八大件”禮盒、鼓樓馬凱餐廳的“幸福團圓禮盒”、惠豐門丁肉餅的“醬肉套餐禮盒”、惠豐餃子樓的“團團圓圓套餐”價格均在400元到600元之間，通過線上商城、線下門店同時進行售賣，銷量走俏，受到不少消費者的歡迎。

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