非物質文化遺產面塑技藝的新一代傳承人劉靜。 文小梅攝

天還沒亮，劉靜已經忙得不亦樂乎。揉面團、捏形狀、調顏色、上蒸鍋……不到一個半小時，熱氣騰騰的“福祿壽”餑餑便出爐了。在老北京人口中，餑餑是面食點心之意。這些造型頗似蛋糕的面點，將通過微信小程序以及通州、西城、海淀等地的線下店送上市民餐桌。

今年50歲的劉靜是通州區西集鎮非物質文化遺產面塑技藝新一代傳承人，在通州小有名氣。近日，記者來到了劉靜在西集的工作室，擺在桌上的幾件面塑作品吸引了記者注意。拿著鵝毛扇的諸葛亮、手捧銀須的老壽星栩栩如生，背著米袋子的小老鼠以及代表西集的卡通形象櫻桃寶寶充滿萌趣。

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劉靜說：“我入行三年，雖說手藝比不上老師傅，但就是喜歡做面塑時的精雕細琢，更想把它發揚光大，讓更多人觀賞和品嘗。”

劉靜是哈爾濱人，西集是她面塑事業啟航的“寶地”。2019年，她在這里拜師學藝，將兔子、小豬等屬相面花“基本功”學得扎扎實實，技藝不斷精進。今年年初，在國家奧林匹克體育中心亮相的大型面塑作品《虎娃迎冬奧》，就是劉靜和同門兄弟姐妹在西集共同創作的。

要做好面塑，學問可不少。“面塑分成面花和面人，都是由面粉、糯米粉、蜂蜜等材料做出來的。不同的是，面人是工藝品，不可食用。面花則相當于花式饅頭，可以食用。面塑的精致程度可不亞于年輕人喜歡的手辦、盲盒，面花則要比現在連鎖店的蛋糕更有風味。要說面塑的手工技藝起源，還可以追溯到春秋時期呢！”劉靜一邊嫻熟地捏著手中的面團，一邊向記者娓娓道來。

能夠成為非遺傳承人，用劉靜的話說，是師父李桂芹與她有“眼緣”。劉靜做事細心、勤勤懇懇，以及對面塑事業興趣濃厚都讓李桂芹頗為喜愛。不僅如此，曾經長期從事養老產業的劉靜在商業上也很“敏銳”。“咱們的面花可比生日蛋糕漂亮多了，如果它能像蛋糕一樣走進千家萬戶，該有多好。非遺不應該悶頭干，得做實體店、做文創、做旅游，甚至研發自己的小麥、自己的面粉，打自己的品牌。”劉靜說。

劉靜的建議得到了團隊負責人、西集鎮非物質文化遺產面塑傳承人楊帆和團隊眾人的齊聲點贊。

為了突破非遺“藏在深閨無人識”的困境，劉靜跟著團隊負責人楊帆一起，挑起了種植、食品加工、文創“三產融合”的大梁。打破只關注面塑技藝的局限，成立種業公司、食品公司、文創公司，請專家研發優質小麥、建起面食廠、打造可供旅游的實踐基地、籌建實體零售店……團隊為此做了很多嘗試。從手藝人變成了生意人，劉靜鉚足了勁頭適應新角色，管理公司、寫項目標書、談合作、探索新銷路。整個團隊夜以繼日，忙得熱火朝天。

三年間，劉靜所在的非遺團隊不僅讓面塑技藝培訓體系更加成熟，還形成了從小麥科研、小麥新品種種植、小麥科普活動、面塑體驗、面食品嘗、優質面粉及面塑產品營銷的“全產業鏈”。

蓬勃發展的面塑產業，更讓西集鎮十里八村的村民吃上了“產業飯”。

不少前來學本事的村民，“畢業”后成了面點師、面塑師、服務員、銷售員，甚至自己創業開店。學成了手藝的西集鎮沙古堆村村民薛立新，如今已是一名面塑培訓師，一個月能比過去多掙3000多塊錢。家住陳桁村的李艷軍，2020年參加西集鎮農村實用人才培訓，憑借出色的手藝活加入了劉靜的團隊，如今已是文創公司的一員。

2019年至今，面塑產業已幫助西集當地村民直接就業273人，間接就業1000多人，不少困難家庭的收入也提高了。

“鄉村振興就是為了把家鄉建設好，讓村民們生活好，幫助大家增收致富，這還得從產業中來。”劉靜說，“如今，我們的線下店餑餑鋪也正在籌備中，未來打算做成連鎖店，讓面塑融入市民日常生活。”

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