美食是一個城市的集體記憶，為豐富河南旅游飯店業餐飲菜品種類，迎合酒店客戶需求，日前，河南酒店網組織酒店餐飲業同行共赴信陽餐飲與飯店行業協會學習地道“信陽菜”，河南酒店行業30多位酒店代表參加了本次考察活動。

信陽地處淮上，江淮之洲。信陽菜也是唯一以所在城市命名的菜系。它得益于其厚重的歷史文化底蘊以及古代戰爭帶來的人口流動、還有其優越的地理環境，滋潤出得天獨厚的生態食材。勤勞智慧的信陽人民就地取材，煎、炒、燉、炸，形成了特色鮮明的餐飲特點。營養豐富、咸香味厚、食材多樣、南北兼容的信陽菜，帶著泥土的芬芳從鄉村走進堂榭，傳遞著信陽飲食文化的厚重。

河南酒店網考察團隊來到信陽天龍大酒店實地參觀4D廚房、具有信陽地域風情的圓房酒儀式，以及學習地道的信陽養生菜。信陽養生菜講究“一菜一故事、一菜一文化“，純熟于文火煨燉的烹飪技藝，從吃的法則中體會百味人生。河南餐飲大師以及信陽市餐飲與飯店行業協會會長王天義等蒞臨現場，并為在場各位分享信陽菜的歷史文化、信陽菜的前世今生，并在現場制作了最具信陽特色的老百姓廣為流傳的清燉南灣魚頭、信陽燜罐肉、信陽炕豆腐、干炸河蝦、王禮記青椒魚頭五道信陽養生菜，贏得現場陣陣掌聲和好評。