近日，恰逢上海證交所新樓“新牛”亮相，有網友留言：“換個豬頭吧，豬一年都漲了百分之一百二十多了。”

今年以來，豬肉價格大漲。然而，一系列穩定生豬生產和豬肉保供穩價措施也密集出臺。有關部門表示，豬肉相關產能年底前有望探底回升。

豬肉上漲帶來溢出效應

2019年，作為“二師兄”的本命年，豬肉價格迎來“高光時刻”。

農業農村部發布的全國500個農村集貿市場仔豬平均價格顯示，截至10月23日，仔豬價格為73.5元/公斤，比10月16日上漲8.8%;比去年同期上漲202.7%。

國家統計局數據顯示，9月CPI(居民消費價格指數)同比上漲3%，環比上漲0.9%，是6年來新高。其中，9月豬肉價格同比上漲69.3%，漲幅擴大22.6個百分點，影響CPI上漲約1.65個百分點，是拉動CPI和食品價格上漲的主要原因。

什么是讓豬肉價格上漲的主因?

卓創資訊畜牧分析師李晶對《國際金融報》記者表示，最重要的原因是前期“非洲豬瘟”疫情導致的產能縮減。此外，二次育肥(指將100-110公斤的生豬再次回圈育肥)導致流向屠宰廠的生豬比較少。兩者疊加導致豬肉價格快速上漲。

除拉動CPI上漲外，豬肉上漲還帶來了溢出效應。今年以來，作為豬肉重要替代品，雞蛋成為居民畜產品消費的增長點，需求旺盛。近兩周，雞蛋價格漲跌與豬肉價格之間的漲跌高度同步。豬肉價格的每一次上漲或調整都帶動著雞蛋價格的上漲或調整。

不少專家指出，縱觀歷次“豬周期”，當豬肉價格上行時，總體而言，與豬肉相關食品和蛋白質替代類食品價格確實存在不同程度的上漲，有較強的相關性;而其余食品類別(包括糧食、鮮果、鮮菜等)在不同的周期未體現出明顯的規律。

開啟“金豬十年”?

“二師兄”魅力十足，有券商在研報中稱，2019年是“金豬十年”的元年。

最近，北方的生豬價格連續三天回落。東北局部地區單日降幅在2.0元/公斤以上，遼寧地區瘦肉型豬出欄均價由38.90元/公斤跌至34.48元/公斤，降幅11.36%。

李晶指出，此番價格下降的原因主要包括：

從供應端角度看，高價鮮品滯銷情況明顯，肥豬集中出欄以及凍品大批出庫，在供給端增加的情況下，價格出現下降。

從需求的角度看，短期內缺少重要節日的提振，屠宰企業的開工率大幅下降，生豬需求逐漸走低。

卓創資訊對某大型屠宰企業全國分廠總屠宰量監測數據顯示，當前重點屠宰企業開工率普遍在30%以下，部分小廠因資金周轉困難而屠宰周期改為2-3日一次。當前屠宰總量為1.3萬頭/日，而同期正常水平為4萬-4.5萬頭，同比下滑67.5%。

然而，價格下滑的時間太短，如今又反彈至下跌前狀態。截至11月1日，全國瘦肉型白條豬肉出廠價格為51.23元/公斤，同比上漲178.88%。

“短期內豬肉價格下滑的可能性不大，未來預期還是上漲。”李晶告訴記者，11月上旬豬肉價格仍以震蕩為主。11月下旬至12月，需求端提振較多，供給產能暫時無法釋放，預期價格還將上漲。

保供穩價措施密集出臺

今年以來，從中央到地方，一系列穩定生豬生產和豬肉保供穩價措施密集出臺。從適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉到鼓勵擴大豬肉進口，從加強非洲豬瘟病毒檢測信息管理到提高生豬、能繁母豬、育肥豬保險保額，從支持實施生豬良種補貼到對種豬場、規模豬場流動資金和建設資金貸款給予貼息，支持養豬企業擴大規模和緩解資金壓力等。

根據農業農村部此前對全國年出欄5000頭以上規模豬場全面調查，9月份生豬存欄4445.51萬頭，環比增長0.6%;能繁母豬存欄610.47萬頭，環比增長3.7%。對100家重點種豬企業監測顯示，9月份后備母豬銷量環比增長70.7%。據對全國飼料生產企業全口徑統計，9月份豬飼料產量環比增長10%。

農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海表示，綜合生豬存欄和能繁母豬存欄環比降幅明顯收窄、規模豬場生產由降轉增、飼料產量止降回升、種豬銷量持續大幅增長等判斷，養殖生產積極性正進一步提高，年底前產能有望探底回升，市場供應明年有望基本恢復。

東興證券在研報中指出，從供給來看，除豬肉外的其他食品項供給總體是充裕的。從需求看，總需求增長偏弱。從歷史看，豬價的變動無法決定總體通脹的路徑。因而未來豬肉與食品很難共同大幅上漲，通脹不會失控，“CPI破4甚至破5是在杞人憂天”。

國家發展改革委新聞發言人孟瑋此前表示，從今后一段時間來看，我國物價不具備全面大幅上漲的基礎。