酒鬼酒日K線圖

市場對于食品安全的神經永遠是緊繃的，無論是多么朝陽的產業。幾年前出現過塑化劑風波洗禮的酒鬼酒(000799)如今又陷入甜蜜素糾紛，一場商業糾紛演變為行業隱憂，雙方各執己見互不相讓，真相究竟何時到來?就當前事件進展情況，記者23日致電酒鬼酒董秘辦咨詢，對方無人接聽。而就市場普遍關心的問題，記者對多位行業專家進行了采訪。

商業糾紛掀起軒然大波

事件發展脈絡很清晰。12月20日，酒鬼酒原經銷商石磊向媒體表示，酒鬼酒2012年批次的54°老酒鬼酒存在添加甜蜜素的情況，并提供了3份檢測報告。上周末，事件在白酒行業持續發酵，引發廣泛關注，22日公司發布澄清公告，表示公司從未采購甜蜜素，也從未向54°500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素，并附上了與石磊近年來的商業糾紛問題，稱石磊因商業糾紛利用媒體炒作，舉報不實。23日，開盤酒鬼酒“一”字跌停，截至收盤跌停價封單超過15萬手。

有幾個問題是市場普遍關注的，其一，甜蜜素究竟是個什么東西，喝了帶甜蜜素的酒，會對人體有哪些危害?其二，國家對食品中添加甜蜜素是什么規定?酒鬼酒是否符合國家規定?有無攜帶甜蜜素的產品在市場流通?其三，為什么會有酒企在酒中添加甜蜜素?其四，公司否認添加甜蜜素，而石磊提供的檢測報告中，檢測出的甜蜜素是怎么來的?其五，酒鬼酒的甜蜜素糾紛，是否會像前幾年塑化劑事件一樣，影響市場對消費行業信心?帶著這些問題，記者一一向相關方進行咨詢求證。

甘肅省甘南藏族自治州食品檢測檢驗中心郭愛萍表示，甜蜜素即環己基氨基磺酸鈉，是我國允許使用的食品添加劑，甜度是蔗糖的35倍左右。如果攝入過量，人體會出現精神系統以及肝臟受損，可對代謝排毒能力弱的小孩、老人以及孕婦形成較大危害。據有關標準規定，成人每日甜蜜素攝入量不應超過2.5mg，每千克體重攝入量應控制在11mg以下。

“品質優良的白酒味道醇厚，且有綿甜之感，是因為白酒中含有多元醇、高級醇等甜味物質，這些物質是在白酒復雜特殊的釀造工藝和發酵過程中產生的。”北京順鑫農業股份有限公司牛欄山酒廠白麗真、劉偉、劉洪銀、張帆在《超高效液相色譜-串聯質譜同時檢測白酒中的7種甜味劑》中指出，近年來，食品安全問題一直備受關注，尤其是食品添加劑引起的安全問題?，F在不少白酒生產企業為了改善白酒風味，增加回甜感，在白酒中添加少量的甜味劑，既降低成本還能提高生產效率。

有數據顯示，甜蜜素價格僅為蔗糖的三分之一，是蔗糖理想的代替品。

酒里的甜蜜素怎么來的?

酒鬼酒聲明稱，經查證，公司從未采購甜蜜素，也從未向54° 500ml老酒鬼酒中添加甜蜜素，而石磊卻咬定“酒鬼酒說出來的‘真相’，不是真相。孰是孰非，靜候官方調查。”從雙方的立場來看，只有等監管機構的權威鑒定結果。

事件是否存在另一種可能性?記者從河北省食品檢驗研究院孫磊去年發布于期刊《農家參謀》的一篇研究成果《淺談白酒中的甜蜜素》了解到，白酒中甜蜜素的來源主要有三個渠道，一是人為非法添加。個別企業對白酒相關標準、法規了解不夠，理解不足，從而導致違規添加。二是超生產許可范圍生產引入。個別企業申請生產許可范圍僅限于固態法白酒，而實際生產中存在以液態法白酒冒充固態法白酒的問題。三是外購基酒和調味酒帶入。“有些企業對外購基酒、調味酒等沒有能力自檢，也沒有采取送檢等有效的手段進行控制，造成白酒中被動添加甜蜜素的問題十分突出。有研究表明，外購基酒及外購調味酒是白酒中引入甜蜜素的主要渠道。”

酒鬼酒是否可能存在外購基酒或調味酒被動引入甜蜜素的可能?白酒營銷專家、資深行業分析師蔡學飛在接受記者采訪時表示，確實存在這種可能性，“業內其實一直在討論一個問題，酒鬼酒在2012年塑化劑爆發之前是一個高速增長期，可能存在著酒鬼酒向外采購基酒的可能性，在采購基酒時出現了塑化劑和甜蜜素的問題。”

23日下午，記者就上述問題致電酒鬼酒董秘辦求證，對方無人未接聽。記者輾轉聯系到酒鬼酒一名工作人員，對方表明無法提供高層的聯系方式，但其也坦言，酒鬼酒香型屬于獨特的馥郁香，不太可能具備像濃香白酒一樣大批量外購基酒的條件。

糾紛屬個案 無需過度擔憂

酒鬼酒甜蜜素糾紛問題會否像幾年前塑化劑風波一樣影響白酒等消費品?對此，前海開源基金首席經濟學家楊德龍對記者表示，可能會有影響，但是沒有塑化劑影響那么大，“值得注意的是，當年行業出現塑化劑問題之后，整個行業起初都大跌，但很快高端白酒開始上漲，而行業龍頭股的地位更加穩固。”

蔡學飛也表示，這次檢測的含量為0.344mg/kg，而以配制酒為例，國家規定最大的使用量為0.65g/kg，中間差了1890倍，大家不用恐慌。

中國白酒工藝大師、國家白酒終身評委嚴志勇在接受記者采訪時表示，近幾年，大型酒企幾乎已經不存在添加甜蜜素的現象了，一方面是食品安全國家標準中明確固態法、固液法白酒生產不允許使用食品添加劑，另一方面是目前的白酒出廠檢測技術已經比較成熟，即便是含量極低的甜蜜素也會被查出，只有一些不熟悉政策的小酒企可能還存在給白酒添加甜蜜素的現象。

嚴志勇表示，酒鬼酒的甜蜜素糾紛僅屬于個案，當前白酒行業整體處于規范的快速增長期，甜蜜素糾紛問題不太可能對整個行業形成大的沖擊。

從23日二級市場表現來看，上述觀點基本得以印證。除酒鬼酒跌停外，其余白酒上市公司漲跌互現，盡管下跌個股數量明顯多于上漲，但Wind數據統計顯示，申萬白酒行業按總市值加權平均計算，23日合計下跌僅0.12%，并沒有出現塑化劑事件前后市場的恐慌式下跌;相反，與當日滬指1.4%、深成指1.69%的調整幅度相比，表現還優于其他眾多行業。