為進一步規范食品小攤點經營秩序，維護廣大群眾飲食安全，山東省威海高新區市場監管局采取四步驟，打造歐樂坊小攤點集群，解決小攤點食品安全風險控制問題。

提前介入，上好輔導課。優化培訓輔導，對歐樂坊攤點群業主及開辦方，開展崗前培訓，講解了《山東省食品小作坊、小經營店和小攤點管理條例》，全面介紹了食品小攤點備案卡辦理流程，重點強調了食品小攤點在經營活動中公示要求，食品原料索證索票要求，明確禁止小攤點不得采購腐敗變質、超過保質期等不符合食品安全標準的食品原料。執法人員現場答疑解惑，與歐樂坊夜市開辦方及經營單位互動交流，共同提升食品安全保障水平。

部門聯動，下好服務棋。歐樂坊小攤點集群開業前因相關問題導致證件辦理困難，高新區市場監管局聯合區行政審批局、區建設局以及田和街道辦事處等多部門，先后兩次部門聯動，現場進行溝通協調，探討解決方案，解決小攤點辦證難的痛點問題，為歐樂坊夜市52家攤位解決證件難題，助力其順利經營。

風險監測，把好質量關。為進一步確保攤點食品原料安全性，加大食品攤點抽檢力度，對于食品原料較多的攤位，現場進行抽檢，針對原料備貨較少的攤位，追溯源頭，對其上游供貨單位開展風險監測，進一步管控質量。截至目前，共開展相關抽檢50余批次。

督導檢查，守好責任田。開展地毯式檢查，發放《小攤點經營告知書》，重點查看業戶備案證登記情況、環境衛生、健康證明等方面;全面推進“六項標準”，要求業戶落實好亮證經營、安全承諾、原料公示、單據留存、加工規范、場所清潔等六大項內容。截至目前，共檢查相關單位235家次，現場整改問題31個。

(王鐵軍 張海華)