今日我們迎來了二十四節氣中的第三個節氣--驚蟄，春雷轟隆隆始鳴，驚醒了蟄伏于地下冬眠的昆蟲，驚蟄節氣代表著春天的來臨，萬物復蘇，不過這時氣候逐漸上升， 但早晚與中午的溫差很大， 忽冷忽熱， 因此不要急于脫掉厚衣服， 要“春捂”喲。 驚蟄時節余寒未清，在飲食上要多吃些溫熱的食物，如： 韭菜、春筍、蒜薹、菠菜、芹菜、豆芽等時令蔬菜，有利于生發陽氣。今日驚蟄，多給家人吃這6道菜，健脾胃升陽氣順肝氣，應季而食營養足，增強體質不懼“倒春寒”，早吃早受益。一起來看看吧。

(資料圖)

1. 春韭---推薦菜品【春韭炒蠶豆米】

原料：春韭 蠶豆米 油鹽

制作： 1. 準備好食材； 2.燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將準備好的蠶豆米放進鍋中焯煮到九成熟； 4. 燒熱鍋放入少許油， 放入少許蒜末爆香； 5. 加入焯煮好的蠶豆米進去翻炒幾下； 6. 加入韭菜進去翻炒至微微變色； 7. 加入少許鹽調味翻炒均勻； 8. 盛入盤中。

2. 春筍---推薦菜品【春筍炒蝦仁】

原料： 春筍 蝦仁 胡蘿卜 料酒 淀粉 姜末 蔥花 油鹽

制作：1. 準備好食材； 2. 蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末拌均勻腌制一下； 3. 燒鍋水加入1勺鹽， 將春筍放入鍋中煮上三分鐘后撈出備用； 4. 熱鍋涼油， 將腌制好的蝦仁放進鍋中翻炒至微微變色； 5. 加入少許胡蘿卜片進鍋翻炒幾下； 6. 加入春筍片進鍋翻炒幾下； 7. 加入少許鹽調味翻炒均勻； 8. 最后放入蔥花即可。

3. 蒜薹---推薦菜品【蒜薹炒香干絲】

原料： 蒜薹 香干 蒜 生抽 油 鹽

制作：1. 準備好食材； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油； 3. 將蒜薹放進鍋中煮上2分鐘后撈出備用； 4. 熱鍋涼油，加入少許蒜末進鍋煸炒香； 5. 加入準備好的香干絲進鍋翻炒兩下； 6. 加入1勺生抽； 7. 加入蒜薹進鍋翻炒幾下； 8. 最后加入適量的鹽調味翻炒均勻即可。

4. 菠菜---推薦菜品【木耳平菇炒菠菜】

原料： 菠菜 木耳 平菇 油 鹽

制作：1. 準備好食材，將黑木耳用冷水泡軟； 2. 燒鍋水加入1勺鹽，將黑木耳進鍋焯煮； 3. 煮上2分鐘后撈出備用； 4. 將洗凈的菠菜放入鍋中焯水； 5. 菠菜變色后撈出備用； 6. 熱鍋涼油， 加入平菇塊進鍋翻炒至八成熟； 7. 加入黑木耳進鍋翻炒幾下； 8. 加入焯好的菠菜進鍋翻炒兩下； 9. 最后加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

5. 芹菜---推薦菜品【木耳胡蘿卜炒西芹】

原料： 西芹 黑木耳 胡蘿卜 蒜 油鹽

制作： 1. 準備好食材，將黑木耳用冷水泡軟； 2. 燒鍋水加入少許鹽和油； 3. 將黑木耳和西芹片進鍋焯煮兩分鐘后撈出； 4. 熱鍋涼油，加入1勺蒜末進鍋爆香；5. 加入準備好的胡蘿卜片進鍋翻炒幾下；6 加入焯好的西芹和黑木耳進鍋翻炒幾下； 7. 最后加入少許鹽調味后翻炒均勻；8. 盛入盤中。

6. 豆芽---推薦菜品【剁椒韭菜炒豆芽】

原料： 豆芽 韭菜 剁椒 油鹽

制作：1. 準備好食材； 2. 熱鍋涼油，將豆芽菜放進鍋中翻炒兩下； 3. 加入準備好的韭菜進鍋翻炒兩下； 4. 加入1大勺剁椒進鍋翻炒； 5. 加入少許鹽調味， 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。

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