食物是癌癥患者康復的物質基礎，重視癌癥患者的飲食，通過飲食來增強抵抗力有利于疾病的治療。福建省泉州市第一醫院呼吸內科副主任醫師何約明表示，提供合理充足的營養，就能增強機體的抵抗力，提高患者對肺癌治療的耐受力，保證治療計劃順利完成，促進康復。需要注意的是，由于許多人缺乏科學的營養學知識，在營養認知方面還存在一些誤區。

何約明說，擔心吃多了或營養豐富后會為肺癌的生長提供更多的養分，甚至有人還讓病人少吃，想把肺癌細胞“餓死”，這些都是沒有科學根據的。相反，許多事實都說明營養不良對患者的治療和康復極為不利，如患者手術后恢復慢，對放療和化療的耐受性差，并導致免疫功能低下，引起感染甚至衰竭惡化。因此肺癌患者必須重視食物營養。

何約明介紹，判斷患者飲食量是否足夠，可參考體重標準，通常按年齡、性別、身高確定體重標準的正常范圍。而常用的方法是將患者患病前后、治療前后的情況做對照，如果體重下降，說明“入不敷出”，就需要增加飲食量。

肺癌患者如何科學飲食?何約明表示，肺癌患者消耗大，因此要比正常人的需要量多增加20%的蛋白質及熱量。如果患者已產生營養不良，則需補充更多的蛋白質。蛋白質最好選擇植物蛋白和部分動物蛋白，如肉類、雞蛋、牛奶、魚類、家禽類、海產品類、豆類及豆制品等。此外，還需注意選擇低脂肪、低鹽和富含維生素、礦物質的食品。

在安排肺癌患者的飲食時，要根據患者的具體癥狀進行合理的安排。何約明談到，針對肺癌患者咳嗽、咳血等癥狀，中醫學中有許多養陰潤肺和止咳止血、收斂的藥方或食方，如可養陰潤肺的食物有杏仁、海蜇、百合、荸薺等，藕節、蓮子、柿子、鴨梨、山藥、白木耳等有止咳、收斂止血的作用。

除了考慮上述營養因素之外，肺癌患者還應注意多攝入一些抗癌食物。何約明介紹，這些食物包括十字花科蔬菜(如卷心菜和菜花等)、蘿卜、大蒜、酸梅、黃豆、牛肉等。

肺癌患者的飲食形式有普通飯、軟飯、半流食與流食之分。何約明提醒，應根據病人具體病情及消化、吸收能力分別供給。如某些頸部手術后的病人在進食時容易發生嗆咳，此時應以軟飯或軟干的半流食為主。頸部放射治療病人唾液分泌減少，咽喉干燥疼痛，吞咽困難，飲食應多含水分，并且比較清涼。

最后，肺癌患者的飲食不僅要關注其內容，還要考慮其愛好及進餐環境。何約明表示，吃自己喜愛的食物，可使胃液分泌增加，促進食欲，提高食物的吸收利用率。進餐環境的優劣也可影響病人的食欲，應給病人創造愉快的進餐環境。

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