東南網4月7日報道（福建日報報業集團記者 蕭鎮平 通訊員 羅龍海）

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4月里，素有“中國柚鄉”美譽的平和縣，漫山柚樹吐蕊，空氣中浮動著清甜的柚花香。果園深處，三三兩兩的果農或提著編織袋，或背著竹筐，細心地采摘柚花。

“今天從這邊開始摘！”1日上午，在小溪鎮內林村的一片果園里，晨霧尚未散盡，果農李銀對夫婦與母親三人已背起竹筐，來到自家果園采摘柚花。

眼前一株老柚樹，樹冠濃密，花苞一簇簇擠在枝頭。44歲的李銀對抬手拉低一根枝條，指尖輕巧地撥開葉片，露出藏在底下的一簇花——十幾朵擠作一團，有的已全然綻開，花瓣肥厚白嫩。只見他拇指與食指配合，掐下七八朵花苞，只留下四五朵最壯實的。“這簇柚花偏多了，四五朵正好?！崩钽y對說，“還是用竹筐裝柚花好，透氣、散熱。”

在柚花收購點，溢興源茶行的老板曾金源看著李銀對送過來的幾筐柚花，抓起一把仔細端詳，再深深聞了幾下，說：“品相還不錯，全要了！”

收購蜜柚花，作何用呢？“這些柚花是窨制柚香花茶的重要原料?！逼胶涂h茶葉協會會長、天醇茶業總經理張國雄說。

平和是全國最大的柚類生產基地，每年三四月，柚花爛漫，在漫山遍野的蜜柚園里，果農需要對柚花進行修剪。每株果樹只需保留三分之一的花用于結果，其余三分之二的花將被摘除。

白芽奇蘭是平和僅次于蜜柚的第二大農業經濟作物，但因品牌不強等原因，始終賣不出好價錢。

能否借鑒外地花茶制作的經驗，在柚花與奇蘭茶兩大特產之間找到新商機？張國雄說，幾年前，他率先嘗試將柚花與奇蘭茶進行窨制，做出柚香花茶，沒想到市場反響很好，特別是在北方市場。于是，平和許多茶農、茶商紛紛跟進。

今年60歲的曾金源是平和白芽奇蘭的原產地彭溪村人，祖祖輩輩以制茶為業，如今種茶面積已達上百畝，年產值數百萬元，產品遠銷海內外。這幾年來，柚香花茶成為茶行發展的另一個增長點。

“這些柚花經攤涼、去雜，將與奇蘭茶坯進行拼和、窨花、散熱、起花、轉窨、初烘、復烘等一系列工序，最終制成柚香花茶，價格能提高幾倍?！痹鹪凑f。

柚香花茶的面世，使得多余的柚花變廢為寶。李銀對算了一筆賬：蜜柚花期一般有20多天，全家三口人每天輕松采摘200多斤，今年花勢較旺，雖然收購價比往年略有下降，但每斤仍有3元至5元，一個花期下來，可增收1萬多元。

在溢興源新建成的制茶車間里，空氣已被濃郁的柚花香與茶香層層浸染。晾制好的柚花與奇蘭茶均勻摻和在一起，青褐的茶葉間點綴著乳白的花瓣。

“今年準備窨制10多萬斤柚香花茶，目前已收購了柚花5萬斤?！痹鹪凑f，3月份以來，他已深入安厚、坂仔、霞寨等鄉鎮收購柚花。

柚與茶是平和縣兩大經濟支柱，柚香花茶是在兩大傳統產業之外新辟的賽道。數據顯示，近幾年來，平和柚香花茶產量從2022年的25噸穩步增長，至去年產量超850噸、產值約2.5億元，成為助力鄉村振興的支柱產業之一。

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