北京冬奧圓滿閉幕，中國交出完美答卷向世界呈現一屆簡約、安全、精彩的冬奧盛會。北京青年報記者從石景山區市場監督管理局了解到，冬奧會保障期間，該局創新監管模式護航冬奧食品安全。

據了解，冬奧服務保障期間，石景山區市場監管局食品安全保障人員創新應用“三全”管理法。

一是全過程監管，保障人員巧用陽光餐飲視頻監控、賽事綜合保障平臺等智慧監管模式，實時查看食品加工操作全過程、共享餐飲服務數據，切實提升服務保障效能。

二是全方位把控，保障人員加強對每個餐飲服務場所、每個點位、每臺設備設施的嚴格把控，堅持做好每日工作日志，保障人員充分利用配發的食品安全快速檢測設備及20余種快檢試劑，每日對冬奧保障酒店的食品原料、餐飲具等開展快速檢測，為食品安全保障工作提供了有力的技術支撐。對檢查發現的問題進行匯總，制作并發放措施清單、工作提示，督促餐飲單位立即整改到位。

三是全崗位參與，保障人員不斷向酒店工作人員宣傳、講解食品安全法律法規、操作規范，增強了餐飲單位管理人員、各崗位食品操作人員的食品安全意識，引導從業人員在食品安全關鍵環節形成良好操作習慣，引導餐飲單位實現規范化、精細化管理，不斷提升餐飲服務品質。

石景山區市場監管局將不斷提升食品安全監管與技術保障水平，優化監管方式，為下一步有力有序有效保障北京冬殘奧會食品安全奠定堅實基礎。

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