元宵節越來越近，京城老字號也開始風風火火鬧元宵。2月1日，北青報記者從北京華天了解到，華天所屬惠豐門丁肉餅店現制現售的手搖元宵受到年輕人喜愛，同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、延吉餐廳、慶豐包子鋪等老字號以及惠豐酒家、新川面館等企業推出的“猜燈謎贏大獎”活動更是贏得了一波關注，截至目前，華天所屬鼓樓馬凱餐廳、同春園飯店等老字號餐廳元宵節當天的包間已全部預訂完畢。

備貨近2噸 老字號黑芝麻湯圓暢銷

(資料圖片僅供參考)

據慶豐包子鋪負責人介紹，每逢元宵節，進店就餐的顧客大多都會點上一碗湯圓。“去年賣了1噸多，今年消費復蘇到店客流量增多，我們加大了備貨量，共備貨黑芝麻湯圓近2噸。”相關工作人員告訴記者。

據了解，慶豐包子鋪已經開始售賣湯圓，近幾天平均每天能賣出100多斤。“元宵節當天我們還推出了加價購福利，顧客在店內任意消費滿25元，即可以4元換購一份原價9元的湯圓。”顧客陳先生表示：“湯圓還是黑芝麻的最經典，慶豐的黑芝麻湯圓味道很正，好吃。”

此外北青報記者了解到，華天旗下同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號品牌均推出了元宵節當天進店就餐送元宵活動。除了元宵節送元宵，各大老字號餐廳的春菜也已陸續上市。“八大春之首”、江蘇菜名店同春園飯店推出5道應季春菜，均由新鮮春筍制作，憑借鮮美脆嫩的味道“出圈”，被美食愛好者稱為“早春必打卡美食”。

搖出美味 “搖滾”元宵太吸睛

“大哥大姐過年好，現搖的元宵這里找。山楂五仁巧克力，既解渴來又解飽。”在位于護國寺大街的惠豐門丁肉餅店門外，嘹亮的廣播聲吸引了不少市民駐足圍觀。

以老北京漢民小吃著稱的惠豐門丁肉餅店，元宵也是一絕，每年元宵節惠豐門丁肉餅店都要賣出超過2000斤手搖元宵。據悉，惠豐門丁肉餅店每年都會在元宵節前一周左右開始制作手搖元宵，市民可購買半成品將現做的手搖元宵帶回家享用，亦可選擇店內堂食。

北青報記者看到，制作手搖元宵的師傅將餡料搓成小圓球后放進裝滿糯米粉的容器，餡料球在糯米粉里滾來滾去，裹上一層又一層的糯米粉，不一會兒，原本小小的圓球就變成了白胖胖的元宵，圓滾滾十分可愛。

據介紹，今年惠豐門丁肉餅店共推出8種口味的手搖元宵，分別是玫瑰豆沙餡、五仁餡、桂花餡、黑芝麻餡、山楂餡、什錦餡以及巧克力餡，價格統一為20元每盒，木糖醇餡則為25元每盒。從餡料搭配到調味再到糯米粉配比，都由店內大廚層層把關，只為讓顧客吃到地道正宗的老北京風味元宵。“我們也創新研發了巧克力、玫瑰豆沙等新口味，受到不少年輕人的喜愛。”

除了惠豐門丁肉餅店，北京華天所屬護國寺小吃也推出了自制手搖元宵，共有黑芝麻、五仁、巧克力、山楂、桂花5種口味，售價每斤42元。

100%中獎 老字號燈謎游戲受期待

猜燈謎是元宵節必不可少的活動。除了現搖現售的手搖元宵，北京華天還推出了“猜燈謎 贏好禮”元宵節特獎品。“獎品有代金券，福氣湯圓，包括鑰匙扣、筆記本、馬克杯在內的文創產品，還有我們的新品自加熱飯，只要通過游戲就肯定能中獎。”北京華天相關負責人告訴記者。

據悉，“猜燈謎 贏好禮”活動將于2月4日正式開啟，為期2天，北京華天所屬同和居、同春園、鼓樓馬凱餐廳、慶豐包子鋪、華天延吉餐廳等老字號品牌，以及惠豐酒家、新川面館等企業均參加本次活動。

“經常帶家人來馬凱吃飯，毛氏紅燒肉餐餐必點。”正在“中軸線上的美食明珠”、湘菜名店鼓樓馬凱餐廳就餐的市民程女士對記者說道，“老字號的活動很有儀式感，不光有文創產品還有預包裝食品，我對這個活動很期待。”

此外據了解，老字號“春節檔”的爆火持續到了元宵節。例如同春園、鼓樓馬凱餐廳等老字號以及惠豐餃子樓等名店，正月十五的包間均已預訂完畢。在位列“八大居之首”的同和居飯店，加大海參、烏魚蛋等原材料進貨量是春節后的大事。“節假日期間顧客對蔥燒海參、燴烏魚蛋、三不粘等鎮店名菜的需求會提高，加大備貨才能保證供應。”同和居月壇店副經理唐曉兵表示。

關鍵詞：