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近日，蘇州市姑蘇區滄浪街道養蠶里社區殘疾人之家聯合區人社局，社區民兵志愿者，特邀專業調飲師開展中式糖水專項技能培訓。此次活動聚焦技能賦能發展，通過專業化、實操化教學，讓學員積累靈活就業、自主創業的實用本領，提升能力、增強自信。

活動伊始，調飲師王老師結合專業知識，清晰地講解了南北方糖水的食材差異與風味特點，幫助學員拓寬認知。隨后，老師逐一介紹龜苓膏、紅豆、西米、木薯珍珠、馬蹄爆爆珠、小年糕、牛奶等常用食材的特性、養生功效及適用搭配，讓大家全面了解食材屬性，為規范制作打好基礎。

針對糖水制作的實操難點，老師重點拆解各類食材的烹煮技巧，細致講解火候控制、熬煮時長、軟糯把控、預處理方式等關鍵要點，同時現場示范標準化食材配比，糾正日常制作中的常見問題，讓零基礎學員也能快速掌握核心制作方法。

示范結束后，學員們依次上手實操，按照所學步驟有條不紊地處理食材、熬制糖水、搭配輔料。大家相互協作、互幫互助，在制作過程中分享心得。不久，一碗碗配料充足、色澤清亮的中式糖水陸續完成，學員們紛紛品嘗自己親手制作的糖水，口感溫潤醇厚、清甜不膩。趙阿姨品嘗后贊不絕口：“食材自帶天然甜味，不用額外加糖漿就很好吃，這次培訓收獲滿滿，特別實用！”

接下來，養蠶里社區將持續搭建服務平臺、鏈接優質資源，常態化開展各類實用技能培訓，以精準化助殘服務助力特殊群體實現自我價值、融入社會。

通訊員 顧冰潔 揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青

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