寒潮來襲，冰冷的天氣帶動了火鍋市場的熱度，12月11日，北京消費季“京津冀火鍋節”開啟，為今冬寒冷天氣下注入暖暖的味道。

由北京市商務局主辦，北京烹飪協會承辦的活動為期一個月，期間將圍繞火鍋品牌推廣、火鍋文化傳承、火鍋暢銷單品榜、全民尋找火鍋錦鯉等多項線上活動，聯動100多個火鍋品牌500多家門店，為消費者送上溫暖的冬日煙火氣。

誘人的鍋底或清湯或麻辣，“萬物皆可涮”的八方食材南北通吃，一頓熱氣騰騰的火鍋，相信是很多人在冬季的心頭愛。此次京津冀火鍋節期間，以傳統京味兒涮羊肉為代表的品牌：東來順、陽坊勝利、滿福樓、鴉兒李記、陽坊大都、匹夫涮肉、北平三兄弟、老門框爆肚涮肉、南門涮肉、羊大爺、京門老爆三、京虎門等紛紛聯動推出熱門單品，將更有特色、更具誘惑力的產品和獨具魅力的火鍋文化呈現給食客。

據悉，特色火鍋品牌海底撈、呷哺呷哺臺式小火鍋、湊湊精品火鍋、新辣道魚火鍋、重八牛府特色火鍋、西部馬華火鍋、王家渡火鍋、羯子李、吉野家小火鍋、撈宴海鮮火鍋、撈撈福火鍋、浩爺羊蝎子等，將在火鍋節期間，推出到店主題活動。以魚火鍋聞名遐邇的新辣道，通過直播等形式，推出藤椒梭邊魚火鍋，精選四川原產地藤椒，搭配梭邊魚，勁爽鮮麻。

據了解，作為深受消費者喜愛的熱門品類，近年來火鍋行業涌現出了眾多新品牌，如花家怡園旗下的八爺涮肉主打京味國潮概念；大董餐飲旗下的大董涮，以首創的鮑魚、煙熏牛肉火鍋樹立新特色；小海鮮火鍋撲貝卜卜貝，撈宴海鮮火鍋，黑珍珠餐廳珍滋味海鮮火鍋，以及時下受到小朋友喜歡的巴蜀王婆大蝦，日式火鍋伊豆野菜村、桃山旬野菜村、將太無二日式小火鍋等均成為年輕消費者的打卡地。

此次火鍋節期間，各餐飲企業聯合向消費者推出優惠讓利活動，包括滿贈、推新品、會員日、滿減、抵扣、折扣等優惠，同時開展“百家火鍋企業回饋消費者”集中優惠活動，通過活動小程序為消費者派發火鍋消費券，吸引不同消費者體驗消費，持續助力冬季火鍋消費熱潮。

北青-北京頭條記者注意到，疫情常態化防控促進了火鍋到家銷售的日趨便捷，美團、盒馬、京東等電商平臺也紛紛推出冬日火鍋節，為居家用餐的小伙伴備足了鮮美的火鍋食材。在京東七鮮，火鍋節期間將為消費者帶來超百款品質商品，更有爆款商品買一送一等福利活動。

本次火鍋節由北京市商務局主辦，北京烹飪協會承辦，得到了天津市烹飪協會、河北省飯店烹飪餐飲行業協會的特邀支持，并聯動當地品牌自主參與，并由勁牌有限公司、美團、燕京啤酒集團等協辦。同期，圍繞北京消費季開展的豐臺區火鍋節、海淀區火鍋節、平谷區菊花季等各類活動也將同步展開，共同打造創新消費場景，釋放消費潛力。

據北京烹飪協會負責人介紹，北京消費季活動已經成為餐飲企業增收提質的平臺。隨著近年來火鍋逐步成長為餐飲行業的重要品類，協會將進一步助力火鍋產業的品質提升，助力冬季火鍋企業的旺季消費。

文/北青-北京頭條記者 李佳

編輯/高艷