時光流走、百花繁茂，不經意間春天已經來到了最后一個節氣——“谷雨”。 吃“春”賞花，是對谷雨最大的尊重，讓我們來看看京郊大地都藏著哪些誘人的“椿”味，醉人的春花吧！

香椿，一位真正的“春”味代言人，早一分則不香，晚一分則太老，谷雨前后，正是吃香椿的好時候。春花易逝，“椿”的滋味，也是短暫而濃郁的。

椿味1：皇家貢品香椿

地點：平谷區峪口鎮東樊各莊村

“天地育萬物，同類有拔粹。椿芽樊各莊，一鮮可三味。”這說的就是平谷區峪口鎮東樊各莊村的香椿。相傳自乾隆年間起，這里的香椿因其香味濃郁，出類拔萃而成為皇家貢品，一直延續到清末。如今，我們也可以來一嘗皇家貢品的滋味了。

走進峪口鎮貢品香椿科技文化產業園，棵棵香椿芽嬌嫩滿枝、密密匝匝，吸引不少游客前來采摘，他們手里提著籃子穿梭于層層樹行間，忙著采摘第一茬香椿芽，品嘗這早春的第一口“香”味兒。峪口的香椿園全部采用了矮化品種，可以讓您摘得盡興，吃的過癮。

由于采用了綠色的種植方式,未使用化肥、農藥，使得這里的香椿擁有獨特的醇香和外貌,芽體肥嫩，芽葉暗紅、香味獨特，深受人們的喜愛。

用這頭茬香椿做一道特色美食更是再美不過了，回家炒個雞蛋就能“嘗鮮”，還可以香椿拌豆腐、香椿拌花生米、咸揉香椿、香椿魚、香椿炒蝦仁、炸香椿丸子……在這里溫馨提醒大家，新鮮香椿買回去盡快吃，如果時間長了，就一定要用沸水焯燙1分鐘，香椿會青綠可人，食用也更安全。

椿味2：紅頭椿

地點：門頭溝泗家水

當然，京郊地域廣闊、物產豐富，香椿也花開幾支并不獨美，除了平谷峪口，門頭溝泗家水也因為海拔和土壤，贏得了香椿的芳心。

海拔550～1290米，土壤為紅紫砂巖的一片肥沃土地，養育了泗家水 “頭大抱攏、汁多鮮嫩、食后無渣”的紅頭椿。當地保持只采頂芽，不采側芽的傳統采摘方式，使其品質更為優秀。更神奇的地方是，剛采下的頂芽香椿還具有丁香花的清香。

你說它咋這么優秀呢！這里的香椿全都不使用農藥、化肥，是純天然半野生狀態。北京有句老話：“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體。”說的是每年谷雨時節，正是香椿長出嫩芽的時候，此時的香椿不但鮮嫩，且醇香爽口，味道最佳。

這樹上蔬菜，不光獨特的風味征服人的味蕾，豐富的營養，也讓眾蔬菜垂首，蛋白質含量居群蔬之首，所含維生素C可與含量最高的辣椒媲美，因其含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、粗纖維，以及鈣、磷、鐵，還含香椿素等揮發性芳香有機物，可謂蔬菜中之佼佼者。

椿味3：香椿茶、香椿蘑菇

地點：房山區上方山

沒想到吧，香椿不光可以煎炒烹炸，還能“沏”，來一杯香椿茶嘗嘗鮮吧~~香椿蘑菇您聽說過嗎，這可是房山區上方山的獨一份，它是用香椿木做的特殊菌棒，我們看顏色是淡黃色和普通蘑菇顏色也不大一樣，它的維C含量比普通蘑菇高出1.5倍！來了上方山，您可是在香椿界打開了新世界的大門。一杯香椿茶清香凜冽，一陣山風吹拂神清氣爽，“椿游上方山·尋香圣水峪” 第二屆上方山香椿采摘、休閑體驗活動，已經趁著春光開幕啦。馬上行動，還能趕上好時候。你那在這里不光能體驗香椿采摘、帶回各種香椿相關的新鮮美味，還可以游覽上方山國家森林公園、龍門生態園、天開自然農舍等景區；還可以到圣水蓮庭、云嶺山房、鄉居莊園等精品民宿歇歇腳、嘗嘗美食，這才不會辜負這大好“椿”光。

品嘗“椿”味過后，讓我們投身花的海洋，享受著一年一度的花海饋贈吧。

賞花1：梨花

地點：懷柔區懷北鎮老樹溝梨園

忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開。不同于杏花的嬌憨，潔白的梨花更顯高雅清麗。在懷柔區懷北鎮老樹溝梨園里，1300余畝梨花清新綻放，成了當地一道美麗的風景。層層疊疊的花瓣成團成簇擠在枝頭，如云似雪，映襯著藍天、遠山。懷北鎮的梨花開得奔放、開得燦爛，依托9.8公里的明代長城，更開的文藝。奔跑在梨花園中，任風吹花瓣飄落，有著如雨般的空靈和動感，能感受到它的恬靜與淡雅。近年來，懷北鎮“以梨為媒”，搶抓科學城建設機遇，進一步提升生態鄉村游品牌，吸引著越來越多的游客來此春天賞花，秋天摘果。

懷北鎮的梨花勝在景致，大興梨花村的梨園，勝在了歷史和規模。大興的梨花村，位于北京市大興區龐各莊鎮，原名南莊村，1981年改名梨花村。梨花村百年以上老果樹有3500畝，素有萬畝梨園之美譽，園中最古老的貢梨樹，又被稱為長壽樹，此樹始栽于1593年，是唯一保存至今的貢品鴨梨樹，樹上所結果實被皇帝御封為“金把黃”，曾經年產貢梨1000余斤，因此又被稱為“噸梨樹”！每到4月，這里就成為了花的海洋，春風拂過，枝頭搖曳，花瓣隨風飄落，一派人間仙境，美不勝收。

梨花村作為北京最大的古梨樹群，每年的梨花節，都會吸引無數的攝影愛好者及游人來此賞花、踏青。偌大的梨園中到處都是形態奇特的古樹造型，令人驚艷！徜徉其中，如雪般嬌嫩的花朵，是新一季春的希望，那蒼老虬勁的枝條，銘刻著過去的每一年的春光，亦是讓人無法忽視的風景，讓人難忘又充滿了力量。

賞花2：梨花

地點：平谷鎮羅營鎮梨花大道

梨花成園讓人欣賞和感嘆，那么如果梨花依靠山路蜿蜒而行，點綴兩側又是怎樣的讓人迷醉和感慨！在平谷區鎮羅營鎮的梨花大道上，梨樹時而點綴在山谷間，時而撒落在村舍旁，一簇簇、一層層如云錦似的漫天鋪去。和周圍的一切仿佛營造出了一個幻境美景，美不勝收。

梨花大道位于鎮羅營鎮西寺峪-東寺峪-核桃洼-關上的北山環路上，總長10km。遠遠望去，漫山遍野的梨花，把大地裝扮得像一座座連綿起伏的雪山。梨花開在桃花前，梨花片片時，桃花點點開，桃花與梨花紅白相催，次第開放，將剛剛發出嫩綠的田間地頭，點綴得如夢如幻。谷雨時節，您可以來到鎮羅營鎮，沿著梨花大道徒步而行，在梨園中與梨花親密接觸，感受朵朵梨花安靜而脫俗的美。

鎮羅營的梨花可不光能看，到了秋天還能品嘗到蜜梨、紅肖梨、小雪花等品種，是真正的“高山泉水蜜梨”，深受老百姓的歡迎。梨花爭相綻放預示著新一年新收成，在盡情賞花的同時也誠摯邀請大家待到金秋蜜梨、紅肖梨掛滿枝頭時，共同來品嘗甜脆可口的佳果呀。

賞花3：桃花

地點：平谷區大華山

“桃花塢里桃花庵，桃花庵下桃花仙;桃花仙人種桃樹，又摘桃花賣酒錢。”雖然這里沒有桃花庵，卻有著猶如仙境的桃花海，平谷區大華山的桃花，是春天里最矚目的絢麗風景，春日到此一游，賞盡芳華不虛此行。

吳昌碩在《秋實圖》上題有“千年桃實大如斗，仙人摘來以釀酒。一食可得千年壽，朱顏常如十八九”。在傳統文化中，桃一向被視為福壽吉祥的象征，素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，其色澤紅潤，肉質鮮美，又被譽為“天下第一果”， 桃樹也通常被視為“仙樹”。這花能艷冠群芳，果能揚名四海，也是平谷的一段農業佳話了。您賞完了桃花，可別忘了過些日子，再來品一口“仙桃”。

賞花4：杏花

地點：懷柔區九渡河鎮

若你獨獨鐘愛杏花，那一定不要錯過九渡河。九渡河鎮位于北京市懷柔區西北部，穿鎮而過的懷九河綿延百里，河畔山花爛漫、鳥語花香。進入四月，沿著九渡河境內的懷長路一路向西北行進，最為奪目的當屬粉里透白的杏花。遠遠望去，春的杰作讓這里鎮景合一。

杜海龍攝于黃花城水長城

來到水長城景區，乘船游長城之際，漫山遍野同樣是山上杏花，滿眼是春、處處是景，仿佛進入了畫中。有京郊燈籠第一村之稱的紅廟村也位于九渡河鎮，人們在踏青賞花之余，可以來到紅廟村親手體驗制作紅燈籠的樂趣，參觀有千余件民間手工藝藏品的鄉情村史館，讓賞花之行更為豐富多彩。

賞花5：紫藤

地點：北京圣泉山景區（懷柔區）

若你偏愛紫藤，那么就來這里吧。北京圣泉山景區一年一度的紫藤花將迎來最夢幻的時刻，進入最佳觀賞期。“紫藤掛云木，花蔓宜陽春；密葉隱歌鳥，香風留美人。”唐朝詩人李白也曾為紫藤花留下美麗的詩篇。充滿夢幻的紫藤花瀑布不能錯過，每年紫藤花盛開之時，圣泉山的美不亞于日本紫藤花。紫藤花的花語也是別有一番情調醉人的戀情，依依的思念對你執著，是我最幸福的時刻。如此浪漫的紫藤花趕緊帶上你的相機趁著現在天朗氣清去欣賞一番吧。

圣泉山觀音古寺，位于北京市懷柔區。據歷史記載建于唐代，是有著千年歷史、眾多傳說和遺跡的觀音古道場。圣泉山景區南臨平野，山勢雄起；山上林木蔥郁，曲徑通幽；山下溪流蜿蜒，丘陵伏踞。三月杏花雨，七月松林風。南松北柏、神龜石、古茶樹等各具特色的自然景觀點綴山間，造就了圣泉山清幽秀美的自然環境。

吃“椿”賞花，過谷雨，美食美景再相遇，祝大家都能快樂的享受這大好的春光。

（北京美麗鄉村網站供稿）

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