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最近有許多網友討論：在超市里擺得最顯眼、牌子最多的，好像總是東北大米，對五常、舒蘭、盤錦等產地耳熟能詳，相比而言，南方大米的“存在感”較弱。那么，大眾認知中的南方大米去哪了？

是南方大米的產量比不過東北嗎？看一組數據：2024年全國稻谷總產量超過2億噸，其中東北三省產了3500多萬噸，整個北方加起來不到4000萬噸，只占全國的19%。換句話說，全國每5碗米飯里，就有4碗產自南方。按理說南方大米在份額上有絕對優勢，那為何反而給人一種市場上“北方大米遍天下”的感覺？

“這其實是個感知偏差。”中國農業科學院作物科學研究所作物耕作與生態創新團隊首席張衛建說，“我們平常說的市場，往往是指大城市里的商超以及電商平臺，而這些渠道恰恰是北方大米的主攻賽道。”

東北大米有個特點——天生就是“往外走”的。對于東北人口的數量而言，消化不了那么多本地大米的產量，80%以上都要銷往外地。要“走出家門”，就得有牌子、有包裝、有宣傳。并且東北水稻種植規模大、機械化程度高，容易形成品牌，進行產業化運作。正如消費者所看到的，五常、盤錦這些名字做得特別響、包裝精美、品牌故事講得也好。所以在媒體和電商平臺，其聲量自然就高，在電商平臺搜索“大米”，前排基本被它們占領。

南方大米就不太一樣。南方是水稻的“老家”，從湖南、江西到江蘇、安徽，幾乎到處產米。而且南方人口相對密集，本地產的米直接由本地人吃掉，根本不用往外運。在南方，很多人吃大米，要么去熟悉的街邊小店買，要么在村里換——這種流通方式自然導致絕大部分南方大米“消失”于大型超市的貨架上。

“還有一點容易被忽略?！睆埿l建提醒，南方人愛吃米粉、螺螄粉、米線，其實這些都是用南方秈米做的。此外，工廠、學校、機關單位食堂等耗米量大的地方，很多也是直接采購南方本地米，沒有經過商超渠道。

“當然還有口味偏好。”張衛建說，東北大米多是粳米，顆粒飽滿、口感軟糯，北方人愛吃，這些年也有不少南方人喜歡。南方種的多為秈米，米粒長，口感偏硬、有嚼勁，適合做炒飯、煲仔飯，此外還有很多優質水稻品種，比如寧香粳和絲苗米等。南方超市里的東北大米，則是為了滿足喜歡軟糯口感的消費者，是當地大米市場的重要補充。

所以，東北大米是“走出去”的，靠品牌和聲量打天下；南方大米是“留下來”的，服務本地人過日子，它們只是“賽道”不同。南方大米看似在市場上“存在感”弱，實則是“行蹤”更隱蔽。嗦一碗米粉、吃一次食堂，以及南方老鄉家里的每一餐飯，都是南方大米實打實存在的印記。

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