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“中國海參全產業鏈產值已超1300億元，成為推動沿海鄉村振興、漁農民增收、海洋經濟高質量發展的重要支撐。” 中國水產流通與加工協會副會長兼秘書長王雪光如此表示。

當前，海參消費市場已穩定形成“佐餐菜肴”與“周期滋補”兩大需求場景。伴隨健康消費需求升級，周期滋補人群正快速增長，周期滋補也儼然成為契合消費者深層健康需求、引領行業升級的主流趨勢。

但對于消費者而言，正面臨著“不會選、不會做、不好吃、難堅持”的四大痛點和“傳統工藝導致營養流失，影響滋補效果”的一大難題。

《中國經營報》記者了解到，為破解這一滋補困境，黑騎仕品牌歷經6年研發，推出鮮蒸海參全新品類。

據黑騎仕鮮蒸海參品牌CEO李小龍介紹，黑騎仕鮮蒸海參堅持每一根鮮蒸海參，都必須是100%真遼參。嚴選2—3頭、3年以上、海底自然生長的“成年”大連遼參。同時依托全國海參溯源系統，實現一參一碼，掃碼即可查詢源頭信息和檢測報告，讓海參滋補更透明、更放心。

在工藝上，黑騎仕“無水鮮蒸工藝”采用低溫滅酶、冷入味的方式加工，并在蒸制過程中不讓海參和水直接接觸，以此實現營養留存率的最大化。

此外，黑騎仕攜手中國水產流通與加工協會，發布了《鮮蒸海參》《鮮蒸海參良好生產規范》兩項團體標準，《鮮蒸海參》明確了品類定義，并從感官特征、理化要求、安全質量等維度建立統一標準，在保障營養達標的同時，筑牢產品質量安全底線?！鄂r蒸海參良好生產規范》則聚焦生產流程的科學管控，對加工環節、溫度參數、時間控制等關鍵細節制定量化標準，將生產參數轉化為可執行的技術規范，保障產品營養品質的穩定性與可重復性，精準匹配當下消費者對安全健康的需求。

國家質量監督檢驗檢疫總局原總工程師、北京華夏產業經濟研究院院長劉兆彬表示，鮮蒸海參兩個標準發布，以標準化解決了行業發展的痛點，用技術含量、營養含量、全產業鏈質保能力，促進全行業海參市場規范化、規模化、高質量發展，有力促進鮮蒸海參品類做大做強，對于行業發展意義重大。

關鍵詞： 海參 產業鏈 產值 鮮蒸時代 進入 營養